Resepi nasi minyak sihat
Rasa dan aroma Nasi Minyak yang lazat sudah tentu akan menambah sesuatu yang istimewa ke dalam hidangan anda.

Nasi Minyak atau nasi yang dimasak dengan minyak mentah merupakan hidangan kegemaran yang terkenal semasa majlis perkahwinan dan majlis-majlis khas.

Ia dimasak bersama rempah-rempah dan mentega tulen atau dikenali sebagai ghee dan sebenarnya sangat mudah untuk disediakan.

Bahan-bahan yang diperlukan mudah dijumpai di kebanyakan pasar raya utama, menjadikannya hidangan utama sekiranya anda tinggal di luar negara dan apabila anda rindu dengan masakan tanah air.

Rasa dan aroma Nasi Minyak yang lazat sudah tentu akan menambah sesuatu yang istimewa ke dalam hidangan anda. Di samping itu, ia juga boleh dihidangkan bersama ayam goreng, dalca dan sambal pudina bagi menghasilkan kombinasi hebat.

Jadi, mari kita mula memasak!

Bahan-bahan

Nasi:

• 3 cawan beras basmati

• 1 sudu besar garam kasar

Aromatik:

• 5 biji bawang merah, dihiris nipis

• 2 ulas bawang putih, diketuk dan dicincang halus

• 2 cm halia, diketuk dan dicincang kecil

Untuk menggoreng:

• 5 sudu besar ghee

• 3 helai daun pandan, diikat

• 2 batang kayu manis bersaiz 4cm

• 3 biji jintan manis

• 1 sudu teh bunga lawang

• 1 sudu teh cengkih

Untuk memasak:

• 3 sudu yogurt

• 3 tangkai pasli Cina, dipotong halus

• 1 cawan susu sejat

• 2 cawan stok ayam

• 1 cawan air

• 1/2 sudu teh garam

• 1 sudu teh lakanto (pengganti gula)

• 2 sudu besar ghee

Hiasan:

• 1 sudu besar bawang goreng

Cara penyediaan:

  1. Bilas beras dengan air sehingga bersih.
  2. Rendam beras yang dibasuh dalam air garam selama 1 jam. Toskan.
  3. Campurkan bahan-bahan aromatik bersama beras.
  4. Dengan api yang tinggi, panas dan cairkan ghee dalam kuali besar.
  5. Apabila minyak sudah panas untuk menggoreng, masukkan daun pandan, kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih dan bunga lawang. Tambahkan bahan aromatik dan goreng hingga kekuningan.
  6. Tambah nasi yang telah ditos dan kacau hingga disaluti bahan-bahan lain. Teruskan kacau sehingga beras berwarna perang dan berbau. Ini mungkin mengambil masa kira-kira 5 minit.
  7. Pindahkan nasi dan semua bahan dari kuali ke dalam periuk nasi.
  8. Tambah yogurt dan kacau.
  9. Seterusnya, masukkan parsli Cina, diikuti susu sejat, stok ayam dan air. Masukkan garam, lakanto (pengganti gula), ghee dan kacau untuk mencampurkan semua bahan.
  10. Masak seperti biasa dalam periuk nasi.
  11. Setelah masak, alihkan nasi yang ke dalam pinggan hidangan. Buang bahan-bahan seperti daun pandan, dan kulit kayu manis.
  12. Hiaskan nasi dengan bawang goreng.

Petua tambahan

• Semakin bagus kualiti beras basmati anda, semakin baiklah kualiti Nasi Minyak anda.

• Cuba keluarkan bunga lawang, cengkih dan jintan manis daripada nasi yang dimasak sebelum disajikan. Ini kerana ia sangat pahit apabila digigit walaupun bahan ini menambahkan rasa dan aroma hidangan.

• Gunakan saiz cawan yang sama untuk menyukat nasi dan cecair. Kami mengesyorkan anda menggunakan cawan sukatan khas dan bukannya cawan yang biasanya didatangkan dengan periuk nasi kerana sukatannya mungkin berbeza.

Sumber Gambar: http://www.kakinakl.com/2016/12/resepi-nasi-minyak-original-terengganu.html

Summary
recipe image
Recipe Name
Resepi Nasi Minyak Sihat
Published On
Tagged: