Resipi tom yam sihat
Tom yam merupakan sup klasik yang masam berasal dari negara Thailand.

Tom yam merupakan sup klasik yang masam berasal dari negara Thailand. Ia sesuai dimakan dengan nasi dan hidangan lain seperti telur dadar.

Kuahnya dipenuhi rasa aromatik dengan kepedasan dari cili dan sedikit rasa masam daripada asam jawa, masin daripada sos ikan dan sudah tentu ia sangat menyelerakan. Tom yam adalah sejenis hidangan yang cepat dan mudah dimasak, dipenuhi dengan bahan-bahan sihat yang mengenyangkan. Bergantung kepada bahan-bahan yang anda miliki, anda boleh menambah pelbagai jenis sayur yang berbeza seperti asparagus, bok choi, kacang hijau, kubis bunga dan sebagainya. Apabila sayuran dimasak dengan cara yang ringkas, ia mengekalkan nutrien di dalamnya. Selain itu, anda juga hanya perlu merebus bahan-bahan mentah seperti udang, dada ayam, ikan isi putih atau tofu tanpa menggoreng menggunakan minyak. Namun begitu, setiap bahan-bahan tersebut memerlukan tempoh masakan yang berbeza.

Hidangan: 2 orang

Bahan-Bahan:

Untuk pes

  • 1 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang
  • 1 batang serai, dicincang
  • 2cm lengkuas (atau halia), dikupas dan dicincang
  • 2 biji bawang merah, dikupas dan dicincang
  • 4 helai daun limau
  • 2 biji tomato, dibuang biji dan dicincang
  • 1 tangkai daun ketumbar, batangnya sahaja (simpan daun untuk kemudian)
  • 1-2 tangkai cili mata burung (secukup rasa), dibuang biji dan dicincang
  • 25g gula melaka atau gula perang
  • 2 sudu besar minyak sayuran
  • Garam

Untuk sup

  • 1 sudu besar minyak sayuran
  • 1 liter stok ikan atau sayur-sayuran
  • 1 sudu besar pes asam jawa
  • 1 sudu besar sos ikan
  • 8 ekor udang mentah bersaiz besar
  • Brokoli, dipotong kecil
  • 50g cendawan tiram, dikoyak
  • 6 batang jagung kecil, dicincang kasar
  • 2 helai daun limau, diracik
  • Jus limau

Berikut adalah beberapa bahan-bahan yang anda boleh cuba gunakan semasa memasak nanti.


Gula Perang Organik Radiant (500g)

RM 22.23

Ia diekstrak dari getah atau bunga tanaman kelapa dan disejat menjadi gula perang. Ia tidak mempunyai kalori dan mempunyai mineral seperti Besi, Zink, Kalsium dan Kalium, bersama dengan beberapa asid lemak rantai pendek, polifenol dan antioksidan yang juga dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan. Mengandungi serat yang disebut inulin, yang dapat memperlambat penyerapan glukosa dan menjelaskan mengapa gula perang mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada gula biasa. Pengganti gula tebu yang ideal. Rasa manisnya menjadikan gula perang sebagai pengganti gula yang sesuai dalam resipi untuk makanan yang dipanggang, bijirin, kopi, teh dan untuk pemanis minuman lain.


Bestolio 100% Extra Virgin Olive Oil

RM 19.20

Alhatoglu Olive Oil Factory telah aktif dalam Industri Makanan Turki sejak tahun 1998. Kilang ini mempunyai kawasan seluas 10.000 m2 dengan kawasan pembuatan seluas 1.500 m2 dan terletak di Akhisar, Manisa, Turki. Mereka adalah pengeluar dan pengeksport minyak zaitun terkemuka di Turki. Mereka memberikan perkhidmatan kepada sektor minyak zaitun dan pelanggan dengan unit penghancuran, penyimpanan, dan pembungkusan yang tersendiri. Alhatoglu membuat pengeluaran mereka di bawah piawaian COI (Minyak Zaitun Antarabangsa) dan mempunyai sijil antarabangsa ISO, HACCP, STAR-K Kosher, HALAL, USDA Organic dan BRC Global Standard Mencapai Gred A.


Adabi Pes Asam Jawa Xtra (200G)

RM 4.80

Adabi Asam Jawa Xtra (Tamarind tanpa biji) adalah 100% pes tanpa biji dan dipasteurisasi tanpa garam tambahan dan dibuat dari bahan berkualiti. Mengandungi 3 kali lebih banyak kandungan buah berbanding pes asam jawa lain di pasaran. Sesuai digunakan untuk memasak atau diminum. Produk halal dan Bumiputera. Sesuai untuk penyediaan makanan, digunakan terutamanya untuk menghilangkan bau amis. Boleh diambil sebagai minuman kesihatan untuk membantu pengisian tenaga harian. 100% dipasteurisasi untuk jaminan kualiti.


IRASAZ Sos Ikan Cap Sotong 880ml

RM 1.99

Irasaz Sos Ikan Cap Sotong adalah perasa yang sangat digemari bukan sahaja oleh masyarakat Thailand, tetapi juga untuk seluruh dunia. Anda boleh menggunakannya untuk sebagai sos untuk menyedapkan makanan goreng, kukus, rebus, panggang atau makanan ringan anda. Rasanya pasti akan digemari oleh anda sekeluarga.

Cara penyediaan:

  1. Masukkan semua ramuan untuk pes ke dalam pengisar. Perasakan dengan garam dan kisar sehingga halus.
  2. Panaskan satu sudu makan minyak sayuran dalam kuali besar atau periuk dengan api sederhana, masukkan pes dan tumis selama 2-3 minit, sehingga rempah-rempah mengeluarkan bau.
  3. Tuangkan stok ikan atau sayur dan kacau dengan baik sehingga mendidih.
  4. Kurangkan haba dan reneh selama 10 minit. Larutkan pes asam jawa dalam 5 sudu besar air panas dan tambah ke dalam stok, bersama dengan sos ikan.
  5. Tambah udang ke dalam periuk, diikuti dengan brokoli, cendawan dan jagung kecil. Rebus selama 3-4 minit, atau sehingga udang dimasak.
  6. Perasakan dengan gula melaka atau gula perang.
  7. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan daun ketumbar, daun limau yang dicincang dan perasakan dengan jus limau.

Selamat mencuba!

Tagged: