Sayap ayam
Resepi‘Sayap Ayam Dengan Perapan Coca-Cola’ adalah salah satu hidangan paling popular di China.

Resepi “Sayap Ayam Dengan Perapan Coca-Cola” adalah salah satu hidangan paling popular di China. Ia menggabungkan perapan gaya masyarakat Cina dan minuman soda Coca-cola untuk menghasilkan sayap gaya BBQ yang berjus dan sedap.

  • Masa penyediaan – 5 minit
  • Masa memasak – 30 minit
  • Tahap – Mudah
  • Pengukuran: Metrik
  • Saiz hidangan: 4 orang

Peralatan yang diperlukan

  • Kuali dalam (Wok)
  • Kuali leper (Skillet)

Bahan-bahan:

  • 2 sudu minyak kacang tanah (atau minyak sayuran)
  • 16 kepak ayam, dikeringkan dengan tisu kertas
  • 2 lada, dikeringkan
  • 1/2 daun bawang sepanjang 10 sentimeter/ 4 inci, dicincang (atau daun kucai)
  • 3 keping halia (ukuran sekitar 50 sen)
  • 2 sudu besar kicap ringan
  • 2 sudu air rebusan ayam 
  • 1 tin (350 mililiter/ 12 auns) coca-cola
  • 1 sudu kecil garam (atau secukup rasa)
  • Daun ketumbar atau daun bawang dicincang untuk hiasan (pilihan)

Cara penyediaan:

  1. Panaskan minyak dalam kuali tidak melekat dengan api sederhana tinggi. Apabila minyak sudah panas, masukkan sayap ayam dengan kulit ke bawah. Panggang sehingga bahagian bawah ayam bertukar menjadi keemasan, iaitu selama 3 hingga 4 minit. Terbalikkan sayap dan goreng bahagian lain hingga keemasan. Tutup api dan pindahkan sayap ayam ke pinggan. Ketepikan dan simpan minyak lebihan itu. (Anda juga boleh menggoreng ayam di dalam ‘air fryer’ atau memanggangnya menggunakan ketuhar bagi versi lebih sihat dan kurang kalori).
  2. Panaskan kuali di atas api sederhana tinggi. Apabila kuali panas, tambahkan baki minyak dari periuk leper (kira-kira 2 sudu besar, tambah lebih banyak jika diperlukan). Angkat kuali dan pusingkan dengan teliti, untuk melapisi bahagian bawah kuali dengan minyak. Panaskan minyak hingga ke api sederhana. Masukkan lada besar dan biarkan ia masak selama beberapa saat, hingga berwarna gelap. Masukkan daun bawang dan halia dan kacau beberapa kali hingga wangi. Masukkan kicap ringan, air rebusan ayam dan Coca-cola dan kacau perlahan-lahan beberapa kali. Kemudian, masukkan kepak ayam dengan teliti dan kacau sehingga semuanya dilapisi dengan sos.
  3. Apabila sos mula mendidih, rendahkan suhu hingga api kecil dan didihkan selama 20 minit. Selama 15 minit pertama, gunakan spatula untuk mengacau 2 hingga 3 kali, bagi mengelakkan sos terbakar di bahagian bawah. Apabila kuah mulai pekat, masukkan garam. Pastikan anda sentiasa berdekatan dengan kuali dan kacau dengan kerap apabila sosnya berkurangan menjadi sepertiga daripada jumlah asal. Apabila sos menjadi pekat dan menyaluti sayap ayam dengan baik, tutup api. Sekiranya sos masih cair selepas 20 minit, naikkan suhu hingga api sederhana tinggi untuk mememkatkan sos. Pindahkan sayap ayam ke pinggan dan hiaskan dengan daun ketumbar atau daun bawang.
  4. Hidangkan makanan ini ketika ia masih panas atau telah sejuk mengikut pilihan anda.

Selamat mencuba!

Summary
Recipe Name
Sayap Ayam Dengan Perapan Coca-Cola
Published On
Tagged: