Resepi Roti Canai

Roti canai adalah roti rata yang berasal dari selatan India, namun ianya sangat popular di Malaysia.

Kadang-kadang roti canai juga disebut roti paratha atau roti prata.

Roti ini diubah suai dan terkenal oleh penjaja Mamak (Muslim-India) dan gerai-gerai jalanan di seluruh Malaysia.

Ia rangup, lembut dan bermentega. Antara ramuan dalam roti rata adalah ghee penuh (mentega) dan tepung.

Jika nak tahu resepi roti canai yang sebenar. Jom ikuti penulisan di bawah!

Bagaimanakah Cara Membuat Roti Canai?

Bahan-Bahan: –

  • 3 1/2 cawan (580 g) tepung serba guna
  • 1 1/2 sudu teh garam
  • 1 sudu teh gula pasir
  • 3/4 cawan ghee, suhu bilik
  • 1 biji telur besar, dipukul
  • 3/4 cawan susu keseluruhan
  • 1/2 cawan air

Langkah-Langkah Penyediaan Doh Roti

  1. Masukkan tepung, garam, gula dan 1/4 cawan ghee bersama-sama di dalam mangkuk pengadun berdiri. Gerakkan pengadun dengan kelajuan rendah menggunakan cangkuk doh sehingga campuran bergumpal.
  2. Masukkan telur, susu dan air. Campurkan kesemuanya sehingga adunan elastik halus terbentuk. Kemudian, uli adunan tersebut kira-kira 8 hingga 10 minit. Doh mestilah terasa sedikit melekit, tetapi tidak basah.
  3. Pindahkan doh keluar dan potong lapan kepingan yang sama, kira-kira 4 oz. Setiap satu (113 g). Adunkan doh membentuk bebola halus.
  4. Lapisi setiap adunan bebola dengan satu sendok teh ghee, gaulkan dengan baik. Kemudian susun semuanya dalam satu lapisan di atas pinggan, tutup dengan kain dan biarkan mereka berehat pada suhu bilik sekurang-kurangnya 6 jam. (Anda juga boleh menyediakan doh sehari lebih awal dan simpankan doh tersebut di dalam peti sejuk.)

Tips Membuat Roti Canai Yang Sempurna

  • Sekiranya doh disiapkan pada hari berikutnya, biarkan pada suhu bilik yang suam. Oleh itu, jika dapur anda sejuk, masukkan doh ke dalam kawasan yang hangat, atau anda boleh panaskan doh dalam ketuhar mikro selama 10 saat. Doh suam lebih anjal dan senang dikerjakan.
  • Bersihkan permukaan 2 inci × 2 inci, dan lapisi dengan lingkaran 12 inci (30 cm) ghee (kira-kira 2 sudu besar). Lap tangan dengan bebas menggunakan ghee.
  • Regangkan doh ke dalam bentuk kepingan.
  • Tarik dan regangkan dari pusat ke arah luar. Pastikan sebahagian besar ketebalan doh seperti kertas yang nipis dengan menggerakkan perimeter doh dengan hujung jari dan ibu jari anda, mengangkat tepi yang lebih tebal, menarik ke luar hingga nipis, dan perlahan-lahan menekan meja untuk menguli.
  • Secara sistematik, perlahan-lahan, menarik ke luar untuk menipiskan adunan. Untuk beberapa pusingan pertama, tarik 3 hingga 4 inci (kira-kira 8 hingga 10 cm) setiap kali, menjadikannya lebih nipis dan nipis. Kerana ia semakin nipis, akan kelihatan di mana bahagian yang lebih tebal doh itu.
  • Fokus pada langkah tersebut. Teruskan sehingga anda mencapai kepingan nipis kertas. Ia harus mencapai diameter sekitar 2 kaki. Gunakan hujung jari anda untuk melicinkan bahagian yang lebih tebal sehingga nipis.
  • Dengan menggunakan dua tangan, lipat seperempat doh di atasnya, hampir mencapai bahagian tengah kepingan. Lipat tepi atas sekali lagi untuk memenuhi tepi atas. Kemudian ulangi dengan sisi lain untuk membuat doh persegi berlapis-lapis kira-kira 6 hingga 8 inci (kira-kira 16 hingga 20 cm). Setiap kali anda melipat, cubalah menangkap udara di antara lapisan.

Langkah-Langkah Memasak

  • Panaskan kuali di atas api kecil.
  • Ratakan dan sebarkan satu cakera doh hingga berdiameter 7 inci hingga 8 inci atau (18 hingga 20 cm). Doh akan elastik, dan boleh menarik sedikit.
  • Panaskan kuali dengan sedikit ghee. Masukkan satu roti ke dalam loyang dan masak perlahan-lahan, putar sekali, 3 hingga 4 minit setiap sisi, putar sekali-sekala untuk memastikan keperangan. Masak sehingga setiap sisi berwarna perang keemasan.
  • Pindahkan roti dan kemudian gunakan gerakan bertepuk tangan (berhati-hati ianya panas), menampar roti di antara tangan anda untuk memisahkan lapisan.
  • Ulangi dengan roti yang tinggal, masak sebanyak mana yang sesuai di dalam kuali pada satu masa. Hidangkan segera dengan kuah kari atau gula.

Kalori untuk setiap hidangan adalah 425kcal.

Selamat mencuba resepi roti canai ini!

SUMBER

https://rasamalaysia.com/roti-canai-roti-paratha-recipe/

https://www.rotinrice.com/hot-hot-roti-canai-book-feature-and-giveaway/

Summary
Resepi Roti Canai Dari Mula Sehingga Akhir!
Article Name
Resepi Roti Canai Dari Mula Sehingga Akhir!
Description
Roti canai adalah roti rata yang berasal dari selatan India, namun ianya sangat popular di Malaysia.
Publisher Name
Ceria Sihat
Tagged: