nasi kak wok

Sebilangan besar daripada kita pernah mendengar atau bahkan merasai makanan khas Kelantan seperti nasi kerabu dan nasi dagang tetapi apa sebenarnya nasi Kak Wok? Mari kami kongsikan sekali resepi Nasi Kak Wok yang sedap dan mudah.

Di Kelantan, makanan sarapan yang popular adalah nasi berlauk di mana nasi disajikan dengan pelbagai hidangan atau lauk seperti gulai ikan tongkol, gulai ayam atau ayam goreng.

Nasi Kak Wok adalah jenis nasi berlauk khas di mana nasi digabungkan dengan “lemak” atau gulai berkrim yang dibuat dengan ayam keseluruhan, potongan ayam goreng seukuran gigitan dan sesudu sambal bellman yang berapi-api.

Ini adalah hidangan ringkas di mana keempat-empat elemen itu digabungkan untuk menghasilkan makanan yang enak, yang akan membuatkan anda tidak sabar untuk beberapa saat atau lebih.

Hidangan ini dapat dijumpai kepada Almarhum Mek Wok Hassan atau “Kak Wok” yang mula menghidangkan ciptaannya di Kampung Lundang, Kota Baru kira-kira 35 tahun yang lalu.

Bahan-Bahan (Gulai Ayam): –

  • Bahagian ayam (kepak, paha, dada dll)
  • terung
  • kacang panjang 
  • 2-3 tangkai cili hijau (pilihan)
  • 1 kotak kecil santan
  • minyak masak
  • Gula Melaka
  • Gula
  • Garam secukup rasa
  • asam keping
  • Serbuk perasa – Aji no moto/Maggi Cukup Rasa
  • 1 pek kecil rempah kari Adabi

Bahan-Bahan (Kisar): –

  • 4-5 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih – sikit
  • 1 inci halia
  • 1 inci kunyit hidup
  • 1 hiris lengkuas – sikit sahaja
  • 6-7 tangkai cili kering – boleh tambah 

Langkah-Langkah Penyediaan

  1. Gaul bahan kisar serta rempah kari dengan ayam yg dipotong kecil. Panaskan sebentar. Tuang sedikit minyak supaya ianya tidak hangit dengan sedikit santan pekat.
  2. Bila separuh masak, masukkan bahan lain seperti santan, gula, garam, gula melaka dan asam keping. Gula dan garam serta serbuk perasa hendaklah mengikut secukup rasa.
  3. Setelah kuah cantik baru masukkan sayur sayuran. Masak seketika sahaja supaya sayuran masih rangup ketika dihidangkan dan tutup api.

Nota Kaki: Boleh juga ditumis dengan sedikit sahaja minyak supaya kuah tidak berminyak seperti kari. Tapi lebih sedap jika tidak ditumis.

Selamat mencuba!

SUMBER

https://www.malaymail.com/news/eat-drink/2015/01/11/the-delicious-taste-of-kelantans-nasi-kak-wok-in-the-heart-of-shah-alam/816575

https://www.aziekitchen.com/2018/02/gulai-ayam-nasi-kak-wook-yang-original.html

Summary
Resepi Nasi Kak Wok Sedap Dan Mudah!
Article Name
Resepi Nasi Kak Wok Sedap Dan Mudah!
Description
Sebilangan besar daripada kita pernah mendengar atau merasai makanan khas Kelantan seperti nasi kerabu dan nasi dagang tetapi apa sebenarnya nasi Kak Wok? Mari kami kongsikan resepi Nasi Kak Wok yang sedap dan mudah.
Publisher Name
CeriaSihat
Tagged: