Murtabak

Murtabak mempunyai beberapa nama. Ada yang menyebutnya matabbak, mutabbak atau mutabbaq. Mutabbag dalam bahasa Arab bermaksud dilipat. Murtabak adalah sejenis roti rata yang biasanya diisi dengan pelbagai jenis isi. Ia boleh menjadi daging, sayuran, telur, bawang dan lain lain lagi.

Ia sangat terkenal dan disukai di pelbagai negara seperti Malaysia, India, Arab Saudi, Indonesia, Singapura, Thailand, Brunei. Setiap negara ini mempunyai versi murtabak mereka sendiri.

Di Malaysia, murtabak berasal dari restoran Muslim India dan sekarang ia terkenal di seluruh negara. Ia boleh didapati di mana sahaja dan merupakan salah satu makanan jalanan yang terkenal di Malaysia.

Bahan Bahan Doh Murtabak

  • 300 gram tepung
  • 1 sudu kecil garam
  • 1 sudu besar minyak
  • 190 ml air

Bahan Bahan Isi Murtabak

  • 300 gram daging cincang
  • 2 biji bawang besar, potong dadu 1/2 cm
  • 1 tangkai saderi, dicincang halus
  • 4 biji cili hijau
  • 1 sudu besar serbuk kari daging
  • 1 sudu teh serbuk cili
  • 1/2 sudu teh kunyit
  • 1 sudu teh garam masala
  • 1/4 sudu teh lada, baru digiling
  • 2 ulas bawang putih dicincang
  • 1 cm halia
  • 1/2 cawan air
  • 3 sudu besar ghee
  • 4 biji telur dipukul
  • Garam secukup rasa

Cara Cara Menyediakan Doh Murtabak

  1. Masukkan 300 gram tepung ke dalam mangkuk dan gaul rata di tengah.
  2. Masukkan 1 sudu kecil garam.
  3. Masukkan 1 sudu besar minyak.
  4. Secara beransur-ansur masukkan 190ml air sambil mula menguli doh.
  5. Terus menguli doh hingga sebati. Doh akan menjadi sedikit melekit.
  6. Bahagikan adunan menjadi 8-10 bahagian.
  7. Rendam adunan dalam minyak sekurang-kurangnya 1 jam. Minyak itu diperlukan untuk melembutkan doh agar lebih mudah diratakan. Minyak itu akan digunakan untuk menggoreng kemudian.

Cara Cara Menyediakan Isi Murtabak Daging

  1. Goreng bawang putih dan halia sehingga wangi.
  2. Campurkan serbuk kari daging, serbuk cili, kunyit, garam masala dan lada dengan sedikit air untuk membentuk pes.
  3. Masukkan 2 sudu besar ghee ke dalam campuran tersebut.
  4. Masukkan daging dan garam secukup rasa.
  5. Terus menggaul dan masukkan air. Kemudian, tutup periuk.
  6. Apabila daging sudah masak, masukkan hirisan bawang dan cili hijau.
  7. Kecilkan api dan reneh hingga campuran mengering.
  8. Biarkan sehingga sejuk.
  9. Masukkan telur yang telah dipukul dengan garam dan lada.
  10. Masukkan saderi cincang.

Sumber

https://guides.brit.co/guides/make-savory-martabak-murtabak/particle-6

https://www.malaysiasite.nl/recipe7.htm

Summary
Resepi Murtabak Seperti Di Bazaar Ramadhan
Article Name
Resepi Murtabak Seperti Di Bazaar Ramadhan
Description
Murtabak mempunyai beberapa nama. Ada yang menyebutnya matabbak, mutabbak atau mutabbaq. Mutabbag dalam bahasa Arab bermaksud dilipat. Murtabak adalah sejenis roti rata yang biasanya diisi dengan pelbagai jenis isi. Ia boleh menjadi daging, sayuran, telur, bawang dan lain lain lagi. Ia sangat terkenal dan disukai di pelbagai negara seperti Malaysia, India, Arab Saudi, Indonesia, Singapura, Thailand, Brunei. Setiap negara ini mempunyai versi murtabak mereka sendiri. Di Malaysia, murtabak berasal dari restoran Muslim India dan sekarang ia terkenal di seluruh negara. Ia boleh didapati di mana sahaja dan merupakan salah satu makanan jalanan yang terkenal di Malaysia.
Publisher Name
Ceria Sihat
Tagged: