Mee Goreng Mamak

Mee goreng Mamak atau mi ala Mamak adalah sejenis hidangan mi dari Malaysia yang boleh anda temui di banyak restoran roti canai tempatan.

Resipi mi goreng ini adalah versi India atau Mamak.

Mee adalah “mi” dalam bahasa Melayu dan goreng bermaksud “goreng” yang merupakan kaedah memasak makanan ini. Hidangan ini biasanya dibuat dengan mi kuning segar, kentang rebus, tauhu goreng, sayur “choy sum” malah, disajikan dengan sos istimewa yang enak berupa kicap campuran.

Untuk mencubanya di rumah, ayuh pelajari resepinya seperti di bawah.

Bahan-Bahan (Mee Goreng): –

  • 2 hidangan mi kuning segar
  • 1 kentang kecil
  • 3 ulas bawang putih, dicincang halus
  • 4 biji telur
  • 1/2 cawan kacang hijau
  • 1/4 cawan hirisan tauhu goreng
  • 1/4 cawan choy cincang (Yu Choy)
  • minyak untuk memasak

Bahan-Bahan (Sos): –

  • 2 sudu besar sos tomato
  • 2 sudu besar kicap
  • 1 sudu besar sambal
  • 1 sudu besar kicap soya
  • 1 sudu besar serbuk kari
  • 3 sudu teh gula
  • 1/2 cawan air

Cara-Cara Penyediaan

  1. Sediakan kentang: Basuh dan gosok kentang dengan berus untuk menghilangkan kotoran. Isi periuk tinggi dengan air (saiz yang sesuai untuk memuatkan kentang) dan masukkan kentang ke dalamnya. Tutup periuk dengan penutup dan masak kentang (kulitnya) hingga lembut, kira-kira 30 minit. Tiriskan air apabila cukup sejuk untuk dikendalikan, kupas kulitnya dan potong menjadi kiub.
  2. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan sos hingga sebati dan ketepikan hingga siap digunakan.
  3. Petua Pantas untuk mi kuning segar: Biasanya mi kuning segar diminyakkan. Bagi sesetengah orang, mereka gemar membilasnya dengan air sejuk untuk  mengeluarkan sebahagian minyak. Atau anda boleh membersihkannya dengan cepat dalam air panas dan toskan sebelum digunakan.
  4. Panaskan kuali dengan 1 sudu minyak, kemudian tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan YuChoy dan mi, kemudian masak hingga sebati.
  5. Tolak bahan ke sebelah, tambahkan sedikit minyak (jika perlu) dan tuangkan telur. Biarkan telur masak sedikit hingga siap kemudian bawakan mi untuk menutup telur.
  6. Masukkan kiub kentang, tauhu, dan masukkan sos perlahan. Dengan menggunakan spatula kuali atau pengepit, tumis sambil mengaul semua bahan hingga sebati. Tip: Jangan kacau terlalu keras atau ini akan memecah mi menjadi benang kecil.
  7. Akhir sekali, sekiranya anda lebih suka tekstur taugeh yang lebih lembut, tingkatkan masa memasak. Sekiranya ada kekurangan dari segi rasa boleh tambahkan sedikit perasa dalam masakan.
  8. Hiaskan dengan lada hijau yang telah diparut, hirisan cili, bawang merah goreng dan perahan jus limau purut sebelum dihidangkan.

Untuk pengetahuan kamu, resipi ini mengandungi 493 kalori bagi setiap hidangan.

Selamat mencuba!

SUMBER

https://rasamalaysia.com/recipe-indian-mee-goreng/

https://food52.com/recipes/84709-best-mamak-style-stir-fried-noodles-recipe

Summary
Resepi Mee Goreng Mamak Versi Senang
Article Name
Resepi Mee Goreng Mamak Versi Senang
Description
Mee goreng Mamak atau mi ala Mamak adalah sejenis hidangan mi dari Malaysia yang boleh anda temui di banyak restoran roti canai tempatan.
Publisher Name
Ceria Sihat
Tagged: