resepi laksa penang

Terdapat pelbagai jenis laksa di Malaysia ini, antaranya ialah Laksa Sarawak, Laksa Johor, Laksa Utara, dan Laksa Penang. Laksa Penang mempunyai peminatnya yang tersendiri jadi tidak hairanlah jika Laksa ini pernah dinobatkan sebagai 50 makanan tersedap di dunia. Mari lihat resepi laksa penang ini !

Laksa penang diperbuat daripada ikan kembung dan ciri utamanya adalah asam atau asam jawa yang memberikan rasa masam kepada kuah laksa. Ikan pula dihancurkan didalam kuah laksa dan bahan-bahan lain termasuklah serai, lengkuas dan cili.

Hiasan untuk laksa penang kebiasaanya menggunakan pudina, hirisan nanas, bawang hiris nipis, pes udang manis dan bunga kantan.

Bahan-bahan

PES LAKSA

  1. 4 cili merah segar
  2. 10 biji cili kering
  3. Kunyit segar 1 inci
  4. 3 batang serai
  5. 2 keping (20 g) lengkuas
  6. 120 g bawang merah besar
  7. 3 ulas bawang putih
  8. 15 g (2 sudu besar) serbuk belacan
  9. 150 g nanas segar

BAHAN STOK

  1. 60 g asam jawa direndam dalam 6 cawan air, diperah dan tapis
  2. 8 tangkai (30 g) daun laksa (kesum)
  3. Bunga halia 1/2
  4. 5 sardin / ikan kembung / kembong

PERASA

  • 1 – 3 sudu besar gula
  • 2 – 3 sudu besar pes udang (hae koe)
  • 1 sudu kecil garam

HIASAN DAN SAYURAN

  • 400 g mee laksa, masak hingga lembut
  • 100 g hirisan nanas, dihiris dan dihias
  • 100 g timun, dihiris dan dihias
  • 1 biji bawang besar, dihiris
  • 8 tangkai pudina
  • Selada
  • Bunga halia 1/2 obor, dihiris halus

CARA PENYEDIAAN

  1. Pertama sekali, perah air asam jawa dalam 6 cawan air dan asingkan dahulu.
  2. Rendam semua bahan pes laksa kecuali nenas dan belaan ke dalam mangkuk besar berisi air. Kupas kulit lengkuas, kunyit, dan bawang.
  3. Potong kesemua bahan laksa dan tambahkan sedikit air.
  4. Selepas itu, kisar bahan-bahan pes laksa kedalam pengisar.
  5. Masukkan pes laksa yang telah dikisar bersama air asam jawa, daun laksa (diikat menjadi simpul), dan tangkai halia. Gaul sehingga sebati. Kemudian biarkan mendidih selama 20 minit.
  6.  Sementara menunggu air stok mendidih, celurkan mi menggunakan air panas.
  7. Kemudian, angkat mi dengan ayak dan toskan. Ketepikan mi dahulu dan potong sayur-sayuran dan bahan untuk hiasan.
  8.  Apabila kuah sudah siap perisakan dengan gula, garam, dan pes udang.
  9.  Masukkan ikan ke dalam kuah yang mendidih. Sebelum menutup api, biarkan kuah masak selama 6 minit.
  10. Ambil ikan dan buangkan tulangnya. Kemudian, masukkan kembali kepingan ikan yang telah diasingkan ke dalam kuah laksa. Gaul sehingga sebati.
  11.  Tuangkan kuah ke atas mi dan hiaskan dengan sayur-sayuran (nanas, timun, selada, bawang, pudina dan halia). Tuangkan sedikit pes udang yang dicairkan, jika anda suka.

Selamat Mencuba !

RUJUKAN

https://www.newmalaysiankitchen.com/authentic-penang-asam-laksa

http://penanglaksa.weebly.com/about-laksa.html

Summary
Resepi Laksa Penang Yang Simple dan Sedap
Article Name
Resepi Laksa Penang Yang Simple dan Sedap
Description
Terdapat pelbagai jenis laksa di Malaysia ini, antaranya ialah Laksa Sarawak, Laksa Johor, Laksa Utara, dan Laksa Penang. Laksa Penang mempunyai peminatnya yang tersendiri jadi tidak hairanlah jika Laksa penang ini pernah dinobatkan sebagai 50 makanan tersedap di dunia. Mari lihat resepi laksa penang ini !
Publisher Name
Ceria Sihat
Tagged: