resepi ikan bakar

Ikan bakar ialah sajian yang sangat popular di Malaysia. Ia juga disebut sebagai ikan panggang. Kebiasaannya ia diperap dengan sambal, dibungkus dengan lapisan daun pisang dan kemudian akan dipanggang di atas api arang.

Daun pisang itu akan menghalang ikan daripada melekat di pemanggang selain menjaga kelembapan dan memberi rasa yang manis pada ikan tersebut. Walaupun memanggang ikan di atas arang menjadikan hidangan berasa lebih enak namun anda juga boleh menggunakan pemanggang gas di dapur rumah anda.

Bahan bahan

  • Sebarang jenis ikan seperti ikan kerapu
  • 8 sudu minyak masak
  • 4 helai daun pisang besar
  • 1 biji bawang merah yang dihiris nipis (untuk sos celup)
  • 1 limau nipis (untuk sos celup)

Bahan perap:

  • 4 biji bawang merah dihiris
  • 2 bawang sederhana dihiris
  • 1 batang serai dihiris
  • 2 ulas bawang putih dicincang
  • 1/2 sudu teh halia dihiris segar atau 1/4 sudu kecil serbuk halia
  • 1/2 sudu teh lengkuas dihiris segar
  • 1 sudu besar serbuk kunyit
  • 1 sudu besar serbuk cili (untuk pes cili)
  • 1 sudu minyak masak
  • 1 sudu besar kapur (atau jus lemon)
  • 1 sudu kecil belacan (panggang)
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh gula

Cara Cara Menyediakan Ikan Bakar

Menyediakan bahan perapan

  1. Masukkan sedikit air ke serbuk cili untuk membuat pes cili yang pekat.
  2. Kemudian, potong belacan menjadi kepingan nipis. Panaskan ia di dalam ketuhar hingga 450F.
  3. Letakkan kepingan belacan sedikit di antara satu sama lain di atas loyang. Panggang selama kira-kira dua minit atau sehingga tepinya mulai berwarna keperangan.
  4. Biarkan sehingga sejuk sebelum dikisar.
  5. Kisar pes cili dan belacan panggang. Sekiranya terlalu kering, tambahkan sedikit air sehingga semuanya sebati.

Menyediakan ikan

  1. Potong ikan memanjang menjadi lebar 1 1/2 inci, panjang setiap bahagian bergantung pada ukuran keseluruhan ikan.
  2. Basuh setiap bahagian dengan garam dan air dan keringkan ia.
  3. Taburkan sedikit garam pada setiap bahagian dan pastikan ia dilapisi secara merata.
  4. Gaulkan ikan dengan bahan perapan. Sejukkan sekurang-kurangnya dua jam untuk membiarkan bahan perapan meresap sepenuhnya ke dalam ikan.

Memanggang ikan

  1. Panaskan kuali.
  2. Sapukan kuali dengan minyak masak.
  3. Potong sehelai daun pisang agar sesuai dengan loyang. Sekiranya daun pisang kecil, potong beberapa helai dan letakkan bersebelahan. Pastikan daun dapat duduk rata di atas kuali.
  4. Letakkan potongan ikan yang sudah diperap dengan bahan perapan ke atas daun pisang. Renjiskan 1/2 sudu besar minyak ke atas setiap bahagian ikan.
  5. Gunakan garpu atau sudu untuk menguji sama ada bahagian dalam ikan sudah masak sepenuhnya atau tidak.

Hidang ka dengan sambal belacan

Hidangkan ikan dengan sambal belacan. Masukkan sedikit bawang merah yang dihiris nipis ke dalam sambal belacan dengan perahan limau nipis atau jus lemon.

Sumber

https://www.thespruceeats.com/ikan-bakar-charcoal-grilled-fish-recipe-3030209

Summary
Resepi Ikan Bakar Yang Digemari Ramai
Article Name
Resepi Ikan Bakar Yang Digemari Ramai
Description
Ikan bakar ialah sajian ikan yang sangat popular di Malaysia. Ia juga disebut sebagai ikan panggang. Ikan bakar ini biasanya diperap dengan sambal, dibungkus dengan lapisan daun pisang dan kemudian akan dipanggang di atas api arang. Daun pisang itu akan menghalang ikan daripada melekat di pemanggang selain menjaga kelembapan dan memberi rasa yang manis pada ikan tersebut. Walaupun memanggang ikan di atas arang menjadikan hidangan berasa lebih enak namun anda juga boleh menggunakan pemanggang gas di dapur rumah anda.
Publisher Name
Ceria Sihat
Tagged: