Resepi Burnt Cheesecake

Burnt cheesecake atau cheesecake basque yang dibakar ini berasal dari Negara Basque. Ini adalah cheesecake tidak menggunakan crust seperti cheesecake yang lain. Ia dibakar pada suhu yang tinggi untuk mendapatkan bahagian luar yang cantik dan dalaman berkrim seperti tekstur kastard. Cubalah resepi burnt cheesecake dibawah kerana ia sangat mudah dan sedap !

Resepi Burnt Cheesecake

Bahan-bahan:

  • Mentega tanpa garam (griskan dalam loyang)
  • 2 lb. keju krim, suhu bilik
  • 1 cawan gula
  • 6 telur besar
  • 2 cawan krim berat
  • 1 sudu kecil garam kosher
  • 1 sudu kecil ekstrak vanila
  • ⅓ cawan tepung serba guna Sherry (pilihan)

Langkah-langkah penyediaan

Langkah 1

Panaskan oven pada 200 darjah selsius. Ambil loyang bersaiz 10″ dan lapikkan keseluruhan loyang dengan kertas minyak bersaiz 16×12″. Pastikan anda lebihkan 2 inci kertas minyak dibahagian tepi loyang. Ini adalah untuk mendapatkan efek berkerak dibahagian tepi.

Langkah 2

Pukul krim keju dan gula di dalam mangkuk dan adun dengan kelajuan sederhana-rendah selama 2 minit. Pastikan tiada gumpalan didalam adunan.

Langkah 3

Tingkatkan kelajuan hingga sederhana dan tambahkan telur satu demi satu, pukul setiap telur selama 15 saat sebelum menambah telur berikutnya. Kemudian kurangkan kelajuan pengadun hingga sederhana rendah. Masukkan krim, garam, dan ekstrak vanila dan pukul hingga sebati selama 30 saat.

Langkah 4

Matikan pengadun dan ayak tepung ke krim keju. Pukul dengan kelajuan rendah hingga sebati, selama 15 saat.

Langkah 5

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar cheesecake sehingga warna kekuningan di atas dan masih lembut di tengah selama 60-65 minit.

Langkah 6

Biarkan sejuk seketika (ia akan turun secara mendadak semasa sejuk), kemudian keluarkan cheesecake yang telah siap dibakar dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Pastikan Cheesecake dibuat 1 hari lebih awal. Tutup dan sejuk. Pastikan biarkan cheesecake duduk selama beberapa jam pada suhu bilik. Hiaskan bersama buah-buahan segar atau krim masam sebelum dihidangkan.

Selamat Mencuba!

SUMBER

https://www.bonappetit.com/recipe/basque-burnt-cheesecake

Summary
Resepi Burnt Cheesecake Untuk Anda Cuba Dirumah!
Article Name
Resepi Burnt Cheesecake Untuk Anda Cuba Dirumah!
Description
Burnt cheesecake atau cheesecake basque yang dibakar ini berasal dari Negara Basque. Ini adalah cheesecake tidak menggunakan crust seperti cheesecake yang lain. Ia dibakar pada suhu yang tinggi untuk mendapatkan bahagian luar yang cantik dan dalaman berkrim seperti tekstur kastard. Cubalah resepi burnt cheesecake dibawah kerana ia sangat mudah dan sedap !
Publisher Name
CeriaSihat
Tagged: