kuih kasturi

Kuih kasturi adalah makanan ringan tradisional Melayu yang terdiri daripada isian kacang hijau yang  mempunyai luaran yang rangup dan enak. Makanan ringan jenis gorengan ini sangat mengenyangkan dan biasanya disajikan pada waktu minum teh. Kacang hijau biasa digunakan di negara-negara Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, dan Singapura untuk membuat makanan tradisional manis atau gurih.

Di Malaysia, kacang hijau biasanya digunakan untuk membuat bubur kacang hijau, yang terdiri dari gula aren, daun pandan, dan santan. Untuk menyediakan kacang hijau untuk memasak, mereka biasanya dibasuh dan direbus hingga lembut.

Tanpa basa-basi lagi, mari kita lihat ramuan lengkap untuk membuat kuih kasturi ini.

Bahan-Bahan Kuih Kasturi:

Bahan-bahan untuk inti kuih kasturi:

  • 1/2 kilo kacang hijau
  • 1 1/2 cawan gula pasir

Bahan-bahan untuk kulit luar kuih kasturi:

  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 8 sudu tepung serba guna (tambah sedikit demi sedikit jika adunan terlalu berair)
  • 1 sudu teh garam
  • Air

Bahan tambahan:

  • Minyak untuk menggoreng

Langkah-Langkah Penyediaan:

1) Dalam mangkuk, rendam kacang hijau di dalam air sekurang-kurangnya 1 jam.

2) Pindahkan kacang hijau ke dalam periuk yang lebih besar, tambahkan air hingga kacang ditutup, dan biarkan mendidih di atas api yang tinggi.

3) Setelah air mulai kering, masukkan gula, dan tepung. Matikan api.

4) Gunakan spatula untuk menggaulkannya secara merata.

5) Pindahkan campuran ke dalam bekas lain. Biarkannya sejuk.

6) Gunakan tangan anda untuk membentuk campuran menjadi adunan.

7) Gunakan pisau untuk memotong adunan menjadi lapisan nipis. Terus memotong adunan semua sehingga selesai. Biarkan mereka berehat di atas dulang selama beberapa minit sebelum menggoreng.

8) Dalam mangkuk lain, satukan tepung, garam, serbuk kunyit, dan air. Campurkan bahan sehingga membentuk adunan halus.

9) Di dalam kuali panaskan minyak di atas api sederhana.

8) Rendam kuih kasturi ke dalam adunan selama beberapa saat. Goreng selama kira-kira 3 minit di setiap sisi atau sehingga bertukar menjadi coklat keemasan. Keluarkan kuih kasturi dan letakkan di atas tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak.

10) Goreng kumpulan kedua sehingga semuanya selesai.

11) Nikmati dengan kopi atau teh.

Jadi bagaimana cara membuat kuih kasturi menurut anda, mudah bukan? Ia sangat ringkas dan bahan-bahan yang diperlukan juga sangat mudah didapati di kedai-kedai atau pasar raya. Jom buat kuih kasturi sebagai menu minum petang hari ini. Selamat mencuba ya!

Sumber:

1) https://delishably.com/world-cuisine/How-To-Make-Kuih-Kasturi-Traditional-Malay-Snack

2) http://nasilemaklover.blogspot.com/2011/10/kuih-kasturi-mung-bean-fritters.html

Tagged: