Kari ayam
Resepi kari ayam ini adalah lebih menyihatkan dengan tiga cara iaitu: Mengurangkan jumlah santan (iaitu kandungan lemak), menggunakan dada ayam bagi menggantikan paha dan menerapkan penggunaan ubi keledek berbanding ubi kentang putih (GI rendah).

Resepi kari ayam ini adalah lebih menyihatkan dengan tiga cara iaitu: Mengurangkan jumlah santan (iaitu kandungan lemak), menggunakan dada ayam bagi menggantikan paha dan menerapkan penggunaan ubi keledek berbanding ubi kentang putih (GI rendah).

  • Masa penyediaan – 10 minit
  • Masa memasak – 10 minit
  • Tahap – Mudah
  • Saiz hidangan: 4 orang

Peralatan yang diperlukan:

  • Kuali

Bahan-bahan:

  • 1 tangkai serai, bahagian putih sahaja yang dicincang
  • 5cm akar halia, dikupas dan dicincang
  • 2 biji bawang merah dikupas dan dicincang
  • 2 sudu besar serbuk kari
  • Sedikit minyak
  • 500g dada ayam, dipotong dadu
  • 400g ubi keledek, dikupas dan potong dadu
  • 100ml santan
  • 250ml susu  
  • 1 sudu gula perang (pilihan)

Cara penyediaan:

  1. Masukkan serai, bawang putih, halia dan bawang merah ke dalam mesin pengisar makanan dan kisar sehingga menjadi pes. Kacau serbuk kari sekali.
  1. Campurkan separuh adunan dengan ayam dipotong dadu dan biarkan ia diperap di dalam peti sejuk selama 30 minit.
  1. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali yang tidak melekat dan masukkan pes kari yang tinggal.
  1. Masak dengan api sederhana, kacau dengan kerap iaitu selama 3 hingga 4 minit sehingga wangi dan warnanya menjadi gelap.
  1. Tingkatkan suhu api dan masukkan ayam. Tumis dengan cepat di semua sisi dan berhati-hati agar pes tidak menjadi hangus.
  1. Masukkan ubi keledek, santan, susu, setengah cawan air dan gula merah. Kacau untuk gabungkan semuanya.
  1. Biarkan ia mereneh, kemudian turunkan api hingga rendah dan didihkan selama 15 minit sehingga ayam dimasak dan ubi keledek menjadi lembut.
  1. Kemudian, hidangkan bersama nasi perang atau quinoa.
Summary
Recipe Name
Kari Ayam Malaysia Versi Sihat
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Tagged: