Daging Masak Merah

Daging masak merah utara sangat terkenal di negeri Kedah. Selalunya hidangan ini dihidangkan semasa musim perayaan. Daging masak merah utara mempunyai tekstur daging yang lembut. Mudah untuk dimakan oleh setiap lapisan umur.

Faktor penting untuk kejayaan hidangan ini adalah pemilihan potongan daging. Tendon daging lembu dan beef shin adalah yang terbaik untuk digunakan dalam resipi daging masak merah. Ia selalunya terdapat di pasar basah atau pasar raya. Tapi untuk resipi kali ini, saya akan mengesyorkan anda untuk menggunakan tulang rusuk pendek daging lembu. Keluarkan tulang dari daging dan potong kiub satu inci.

Bahan-Bahan:

  • 1/2 kg daging lembu – dihiris
  • 1 biji bawang besar – potong
  • 5 biji bawang merah kecil
  • 4 biji bawang putih ditumbuk
  • 1/2 ulas halia
  • 2 sudu besar pes cili (mengikut tahap kepedasan anda)
  • 2 sudu besar sos tomato
  • 1 sudu besar sos cili (cili manis)
  • 1 sudu besar kicap ringan
  • 1 sudu kecil sos ikan
  • 1 sudu kecil butiran ayam (serbuk)
  • 1 potong tomato
  • 3 biji daun kafir
  • 1 batang serai – dihancurkan
  • 1 tangkai daun bawang – potong

Langkah-Langkah Penyediaan

  1. Panaskan 3 sudu besar minyak dalam kuali, tumis bawang / bawang putih & halia hingga wangi
  2. Masukkan serai, daun kafir, potongan bawang besar & pes cili – kacau selama lebih kurang 5 minit
  3. Masukkan daging lembu dan 1/2 cawan air. Biarkan mendidih hingga lembut. (tambah air jika perlu)
  4. Satukan kicap, sos ikan, butiran ayam, tomato dan sos cili. Campurkan dengan baik
  5. Masukkan tomato potong, kacau sebentar dan gaul
  6. Hiaskan dengan daun bawang dan dihidangkan

Tips!

  • Berapa lama daging akan lembut adalah bergantung kepada jenis daging yang digunakan. Kalau daging tersebut adalah jenis batang pinang, maka ia lebih cepat lembut apabila direbus.
  • Daun limau purut yang digunakan pula haruslah dibuang tulang tengahnya terlebih dahulu untuk elakkan pahit. Carik-carikkan daun agar ia jadi lebih beraroma bila dimasak bersama daging nanti.

Mudahkan? Jom kita cuba resipi baru ini sebagai salah satu juadah untuk menyambut lebaran tahun ini. Selamat mencuba!

SUMBER

https://icookumakan.blogspot.com/2012/04/daging-masak-merah-red-beef.html

https://www.keyingredient.com/recipes/1907605043/daging-masak-merah/

Summary
Daging Masak Merah Utara: Enak Dan Ringkas
Article Name
Daging Masak Merah Utara: Enak Dan Ringkas
Description
Daging masak merah utara sangat terkenal di negeri Kedah. Selalunya hidangan ini dihidangkan semasa musim perayaan. Daging masak merah utara mempunyai tekstur daging yang lembut. Mudah untuk dimakan oleh setiap lapisan umur.
Publisher Name
Ceria Sihat
Tagged: