resepi ketam

Ketam tidak mempunyai banyak isi tetapi ketam yang segar mempunyai rasa isi yang manis. Ia juga merupakan antara makanan laut yang digemari ramai dan terdapat pelbagai resepi ketam yang anda boleh cuba !

Cara Memanggang Ketam

  • Anda perlu membersihkan ketam terlebih dahulu.
  • Rebus atau kukus ketam selama kira-kira 5 minit dan biarkan sejuk.
  • Masukkan seluruh ketam yang telah dibersihkan (atau bahagian atau perempat bergantung pada ukurannya) dengan sedikit minyak zaitun dan sedikit bunga cengkih, bawang putih, ditambah dengan daun rosemary cincang atau daun thyme jika anda suka.
  • Letakkan di atas panggangan panas sehingga dimasak dan berwarna coklat, kira-kira 4 minit setiap bahagian. Sekiranya anda mempunyai ketam lembut, proses memanggangnya agak berbeza.

Resepi Ketam Pertama: Ketam Rebusan Klasik

Bahan-bahan

  • 2 sudu besar biji sawi
  • 2 sudu besar biji saderi
  • 1 sudu besar biji dill
  • 1 sudu besar biji ketumbar
  • 1/2 sudu teh cengkih
  • 4 daun bay
  • 8 liter air
  • 1/4 cawan garam
  • 1/4 cawan jus lemon
  • 1 sudu teh lada cayenne
  • 2 ketam Dungeness
  • Mentega cair dan hirisan lemon

Arahan Memasak

  • Letakkan 7 ramuan pertama pada kain dan ikat dengan kemas dengan tali.
  • Dalam bekas besar, isikan air, garam, jus lemon, cayenne dan rempah ratus hingga mendidih.
  • Dengan menggunakan penyepit, tambahkan ketam ke dalam bekas. Kurangkan api, didihkan, dan tutup sehingga cengkerang menjadi merah terang, kira-kira 15 minit.
  • Dengan menggunakan penyepit, keluarkan ketam dari periuk. Biarkan di dalam air sejuk atau letak ke dalam air ais. Hidangkan dengan mentega cair dan lemon.

Resepi Ketam Kedua: Ketam Cili Bonda

Bahan-bahan

  • 1 ketam Dungeness, kira-kira 1kg
  • 1 tangkai ketumbar, dicincang untuk hiasan sahaja
  • 1 sudu gula
  • 2 sudu besar jus asam jawa
  • garam secukup rasa
  • 2 sudu minyak masak
  • 1/4 cawan air

Pes Rempah:

  • 8 cili merah kering, direndam dalam air panas
  • 1 sudu besar taucu, pes / kicap
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 inci (2 cm) halia segar

Jus Asam Jawa:

  • 5 biji asam jawa
  • Air secukupnya

Arahan Memasak

  • Bersihkan ketam dan potong menjadi kepingan.
  • Tumbuk pes rempah dengan lesung batu atau kisar menggunakan pengisar makanan sehingga halus.
  • Rendam biji asam jawa dalam sedikit air suam selama 15 minit. Perah jusnya dan buang bijinya.
  • Panaskan kuali anda dan masukkan minyak masak.
  • Tumis pes rempah yang dikisar/tumbuk halus hingga pecah minyak.
  • Masukkan ketam dan 1/4 cawan air dan kacau sebentar. Tutup kuali dengan penutupnya selama 3 minit.
  • Masukkan gula, jus asam jawa, sedikit garam secukup rasa dan terus kacau selama kira-kira 2 minit atau sehingga semua kepingan ketam bertukar merah.
  • Hidang dan hiaskan dengan daun bawang cincang dan hidangkan panas.

Resepi Ketam Ketiga: Ketam Bakar

Bahan-bahan

  • 3 ekor ketam
  • 3 sudu besar air

Arahan Memasak

  • Bilas ketam dengan air sejuk dan letakkan di atas kuali. Masukkan air dan tutup kuali.
  • Besarkan api dan bakar ketam selama 8 minit atau sehingga masak. Pusingkan ketam setiap dua minit kemudian tutup untuk terus memanggang.
  • Ketam selesai dimasak apabila cengkerang berubah menjadi oren terang dengan aroma yang kuat. Tambahkan sedikit lagi air dan masak selama beberapa minit lagi jika ketam masih tidak dimasak.

Resepi Keempat: Ketam Panggang Bersama Trio sos

Bahan-bahan

  • 8 sudu minyak zaitun extra-virgin
  • 1/4 cawan bawang merah cincang
  • 2 sudu besar pasli segar cincang
  • 1/2 sudu teh kulit lemon parut
  • 3 ekor ketam
  • 6 udang jumbo (kira-kira 12 auns), dikupas. (pilihan)
  • 6 kerang besar (pilihan)
  • Kaki ketam Alaska King yang dimasak 2 paun besar dipotong, dipotong separuh (pilihan)
  • 3 sudu besar air
  • 1 Biji lemon
  • Tangkai parsli
  • Serai dan daun ketumbar
  • Mayonis
  • Tomato

Arahan Memasak

  • Panaskan ketuhar hingga 450 ° F. Sediakan 2 kuali panggang yang besar dan masukkan 1 sudu minyak zaitun setiap satu.
  • Campurkan bawang merah, pasli cincang, dan kulit lemon dalam mangkuk kecil. Susun ketam dalam 1 loyang; salutkan dengan 2 sudu minyak zaitun. Taburkan dengan garam dan lada, kemudian 2 sudu besar campuran bawang merah. Panggang hingga 15 minit.
  • Sementara itu, gabungkan udang, kerang, 2 sudu minyak zaitun, dan 2 sudu besar campuran bawang merah dalam mangkuk sederhana; taburkan dengan garam dan lada dan masukkan perlahan-lahan ke kuali lagi satu.
  • Susun dalam kuali panggang kedua. Panggang bersama ketam sehingga udang dan kerang masak, kira-kira 5 minit untuk udang dan 7 minit untuk kerang. Pindahkan ke pinggan besar; tutup dengan foil.
  • Susunkan kaki ketam dalam loyang membakar udang; titiskan dengan baki 2 sudu minyak zaitun, taburkan dengan campuran bawang merah yang tinggal, dengan 3 sudu besar air. Panggang hingga panas, kira-kira 5 minit.
  • Susun udang, kerang, dan kaki ketam di atas pinggan dengan udang galah. Tuangkan apa-apa titisan kuali ke atas kerang. Hiaskan dengan hirisan lemon dan bunga lawang.
  • Hidangkan bersama serai dan daun ketumbar, mayonis dan tomato.

Resepi Kelima: Sup Ketam

Bahan-bahan

  • 3 ekor ketam bersaiz sederhana
  • 2 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 5 biji cili api
  • 1/2 sudu teh lada hitam
  • 1/2 ketul kiub ayam
  • Satu paket sup bunjut
  • Daun sup
  • Sebiji tomato
  • Sekeping kek ikan (fish cake)
  • satu keping asam keping
  • Bunga kubis dan lobak merah secukupnya
  • Rempah 3 sekawan (bunga lawang, bunga cengkih dan kulit kayu manis)
  • Air secukupnya
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak masak

Arahan Memasak

  • Ketam perlu dibersihkan, dibuang kulit luarnya, dipisahkan dari sepitnya dan dipotong duri yang tajam pada sepit.
  • Kemudian bawang merah dan bawang putih ditumbuk sehingga lumat. Halia dan cili api juga diketuk sedikit.
  • Daun sup diasingkan daun dan batangnya serta dihiris halus. Sayur bunga kubis dan lobak merah dipotong kecil. Tomato dibelah empat atau enam. Kek ikan (fish cake) pula dipotong dadu.
  • Seterusnya, tumiskan bahan yang ditumbuk bersama rempah 3 sekawan sehingga naik bau.
  • Masukkan sedikit air, cili api dan halia. Masukkan juga sup bunjut, kiub ayam, lada hitam dan asam keping. Didihkan.
  • Seterusnya masukkan ketam dan kek ikan. Tambahkan air secukupnya dan biarkan teruskan mendidih.
  • Apabila sudah mendidih, masukkan sayur bunga kubis dan lobak merah. Masukkan juga batang daun sup yang diasingkan sebelumnya.
  • Perasakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa.
  • Apabila sup hampir masak, masukkan tomato dan kemudian tutup api. Jangan lupa taburkan daun sup di atas hidangan. Siap!

Selamat mencuba resepi yang sedap dan luar biasa ini!

RUJUKAN

https://rasamalaysia.com/baked-crab-recipe/

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/platter-of-roasted-shellfish-with-trio-of-sauces-235153

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/she-crab-soup-51156820

https://rasamalaysia.com/recipe-chili-crab/https://www.tasteofhome.com/recipes/classic-crab-boil

https://www.thespruceeats.com/easy-ways-to-cook-crab-2216082

Summary
5 Resepi Ketam Yang Sedap dan Luar Biasa!
Article Name
5 Resepi Ketam Yang Sedap dan Luar Biasa!
Description
Ketam tidak mempunyai banyak isi tetapi ketam yang segar mempunyai rasa isi yang manis. Ia juga merupakan antara makanan laut yang digemari ramai dan terdapat pelbagai resepi ketam yang anda boleh cuba !
Publisher Name
Ceria Sihat