resepi kek span

Apakah itu Kek Span?

Resepi Kek span yang paling utama adalah dibuat dengan telur berserta sedikit gula dan tepung. Ini menjadikan kek ini ringan dan longgar serta gebu dan menyerap. Oleh itu, kek span sangat sesuai untuk disebarkan dengan pengisian atau diisi dengan buah-buahan .

Kek lain cenderung dibuat sebaliknya contoh mengurangkan jumlah telur dan lebihkan sukatan tepung. Ini menjadikan tekstur lebih padat dan tidak menyerap.

Resepi Kek Span Yang Pertama

Bahan-bahan:

  • 5 biji telur besar
  •  3 / 4 cawan gula
  •  1 cawan tepung serba guna

Cara Penyediaan:

  1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F.
  2. Pukul 5 biji telur (tidak perlu memisahkannya) dengan gula sehingga tiga kali ganda dalam jumlah.
  3. Gunakan spatula, lipat tepung hingga pertiga; berhati-hati dengan adunan supaya anda tidak mencampurkannya dan kehilangan kelembutan.
  4. Masukkan adunan kek ke dalam loyang yang sudah disapu minyak. Pan springform bersaiz 9-12 inci sangat sesuai digunakan.
  5. Bakar pada suhu 350F selama 30 minit dan periksa menggunakan lidi pencungkil gigi. Sekiranya kek sudah siap, doh tidak boleh melekat pada pencungkil gigi.

Resepi Kek Span Vanilla

Bahan-bahan

  • 225 g mentega tanpa garam, dipotong menjadi 8 keping dan dilembutkan

Bahan basah :

  • 4 telur besar (55 – 65g / 2 – 2.5 oz setiap satu), pada suhu bilik
  • 1/2 cawan / 125 ml susu (full cream/low fat), pada suhu bilik
  • 2 sudu teh ekstrak vanila

Bahan kering :

  • 1 3/4 cawan / 265g tepung biasa (tepung serba guna, 7 oz)
  • 1 / 4 cawan tepung jagung
  • 2 sudu teh serbuk penaik
  • 1 1/2 cawan / 330g gula kastor / gula halus (gula putih biasa pun boleh digunakan)
  • 3 / 4 sudu teh garam

Cara Penyediaan

  1. Panaskan ketuhar hingga 180C / 350F (standard) atau 160C / 320F (kipas / perolakan). Letakkan alas jaring besi di tengah-tengah ketuhar.
  2. Bakar kek 2 x 20cm / 8′. Gariskan alas dengan kertas penaik.
  3. Letakkan bahan-bahan basah dalam mangkuk dan pukul sebati.
  4. Letakkan bahan-bahan kering di dalam mangkuk dan gunakan handmixer pada kelajuan 1 (paling perlahan) untuk pukul dengan cepat.
  5. Masukkan 1/3 mentega, kemudian pukul mentega, dan campurkan menggunakan kelajuan 1. Setelah mentega dimasukkan sedikit, naikkan kelajuan hingga 5 dan pukul selama 10 saat.
  6.  Masukkan 1/3 mentega lagi kemudian ulangi, kemudian masukkan mentega yang tinggal dan ulangi lagi. Ia kelihatan seperti pasir basah.
  7.  Masukkan separuh campuran basah, pukul hingga sebati. Masukkan baki campuran basah, kemudian pukul pada kelajuan 5 hingga hampir rata.
  8. Bahagikan doh ke dalam 2 loyang , permukaan atas doh di dalam loyang diratakan, kemudian bakar selama 25 minit.
  9.  Periksa kek menggunakan lidi pastikan batang lidi keluar dalam keadaan bersih tetapi lembab.
  10. Sejukkan pada alas jaring besi sekurang-kurangnya 15 minit kemudian keluarkan kek daripada loyang.

Frosting / menghias dengan strawberi & krim:

  1. Pilihan: Gunakan pisau bergerigi atau pisau roti untuk memotong bahagian atas setiap kek sehingga rata. Ini menjadikan lapisan lebih kemas semasa anda memotong kek.
  2. Masukkan krim, vanila dan gula ke dalam mangkuk. Pukul dengan kelajuan tinggi dengan handmixer sehingga sebati dan kembang.
  3. Sekiranya paip berpusing sedikit di tepi, pindahkan 1 cawan krim ke dalam beg paip yang dilengkapi dengan muncung bintang besar.
  4. Letakkan kek di atas pinggan hidangan. Ratakan lapisan krim nipis di bahagian atas dengan 1/3 krim.
  5. Letakkan kek ke-2 di atas. Tutup bahagian atas dan sisi dengan baki krim.
  6. Hiaskan dengan baki strawberi dan krim seperti yang dikehendaki.

Resepi Kek Span Pandan

Bahan-bahan

 Untuk jus pandan:

  •  10 daun pandan dicuci dan dipotong menjadi panjang 2 cm
  •  5 – 6 sudu air

Untuk batter:

  •  5 kuning telur
  • 45 g gula kastor
  •  85 ml santan Saya cadangkan jenama KARA
  •  3 sudu ditambah 1 sudu teh minyak sayuran
  •  1 sudu jus pandan
  •  1/4 – 1/2 sudu kecil pes pandan
  •  100 g tepung kek
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • 1/4 sudu teh garam

Untuk merigue:

  •  5 biji putih telur
  •  1/2 sudu teh krim tartar
  •  55 g gula kastor

Cara Penyediaan:

Cara penyediaan jus pandan:

  1. Letakkan daun pandan cincang ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan masukkan air. Untuk kisar ianya bergantung pada pengisar anda, anda mungkin perlu menambahkan 1 – 2 sudu besar air agar bilah berpusing dengan cukup baik untuk diproses.
  2. Letakkan pulpa dalam penapis. Tekan bahagian belakang sudu untuk mendapatkan jusnya. Asingkan dalam 1 sudu besar. Baki boleh disimpan sejuk.

Cara penyediaan batter:

  • Panaskan ketuhar hingga 170 ° C (338 ° F). Letakkan rak besi ketuhar di bahagian paling rendah di dalam ketuhar.
  • Sediakan loyang tiub sifon 20 cm (8 inci). Amaran! Jangan gerakkan loyang.
  • Ayak tepung kek, serbuk penaik dan garam.
  • Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dan gula hingga pekat dan gebu, kira-kira 3 hingga 5 minit.
  • Masukkan santan, minyak, jus pandan dan pes pandan. Kacau kesemuanya hingga sebati.
  • Masukkan campuran tepung yang telah diayak dalam 2 penambahan. Kacau sebati sehingga semua tepung dimasukkan dan tiada tepung yang kelihatan. Campuran mestilah tebal, halus dan bebas daripada ketulan.

Cara menyediakan meringue:

  • Pasangkan pengadun elektrik dengan alat pemukul. Dalam mangkuk pengadun kering tanpa minyak, tuangkan putih telur dan taburkan krim tartar.
  • Pukul dengan kelajuan sederhana. Apabila putih telur menjadi berbuih, tambahkan gula sedikit demi sedikit dalam aliran yang stabil. Pukul sehingga kental dan bertanduk. Ini mungkin mengambil masa 5 hingga 7 minit, bergantung pada pengadun dan kelajuan anda.

Campurkan meringue dengan batter:

  1. Tambahkan ⅓ meringue (putih telur dipukul dengan gula) ke dalam adunan. Lipat dengan lembut dengan pukul sehingga sebati.
  2. Tambahkan ⅓ meringue yang lain dan sekali lagi, lipat dengan lembut.
  3. Tambahkan baki meringue dan lipat dengan lembut. Adunan terakhir mesti terasa ringan, dan tidak ada kesan meringue.
  4. Tuangkan ke dalam loyang tiub chiffon dari satu tempat, dan biarkan adunan merebak untuk mengisi loyang.
  5. Perlahan-lahan gerakkan spatula nipis dalam gerakan ‘S’ di seluruh batter untuk mengurangkan poket udara yang besar. Ratakan aras permukaan. Ketuk pan anda beberapa kali untuk meminimumkan poket udara.

Langkah terakhir:

  1.  Bakar di bahagian paling rendah di dalam oven selama 45 hingga 50 minit, atau sehingga selesai. JANGAN buka pintu ketuhar. Lakukan hanya kira-kira 5 minit sebelum akhir, untuk menguji jika selesai. Kek anda telah masak apabila lidi dimasukkan ke tengah keluar dengan bersih. Perhatikan sebilangan keretakan pada permukaan kek semasa dibakar. Jangan risau ianya tidak mengapa!
  2. Balikkan loyang ke leher botol dengan segera setelah dikeluarkan dari oven. Biarkan kek hingga sejuk sepenuhnya.
  3.  Untuk melepaskan kek, kaup spatula offset dengan lembut di sekeliling sisi loyang, tekan ke atas loyang seberapa banyak yang mungkin.
  4. Kemudian balikkan loyang sehingga bahagian bawahnya menghadap ke atas. Ketuk atau tolak dasar loyang dengan perlahan untuk melonggarkan kek dari sisi loyang. Kemudian jalankan spatula di sekitar pangkal untuk melepaskan corong.
  5.  Kek chiffon dihidangkan ‘terbalik’.

Itulah dia resepi kek span yang menarik. Penyediaannya agak mencabar namun kepuasan rasanya pasti membuatkan anda berpuas hati. Selamat mencuba!

SUMBER:

https://momsdish.com/recipe/92/perfect-sponge-cake

https://www.recipetineats.com/vanilla-sponge-cake/

https://www.foodelicacy.com/pandan-chiffon-cake/

Summary
3 Resepi kek Span Yang gebu dan Sedap
Article Name
3 Resepi kek Span Yang gebu dan Sedap
Description
Resepi Kek span terutamanya dibuat dengan telur dan sedikit gula dan tepung.Ini menjadikan kek ini ringan dan lapang serta kukuh dan menyerap.Oleh itu, kek span sangat sesuai untuk disebarkan dengan pengisian atau diisi dengan buah-buahan .
Publisher Name
Ceria Sihat
Tagged: