Kek Buah Kukus

Resipi kek buah kukus yang sangat lembap akan membantu anda membuat kek buah lembut dan lembap dengan kaedah yang mudah. Ini adalah salah satu versi termudah untuk membuat kek buah tradisional.

Dalam resipi kek buah ini, kami merebus buah-buahan kering dalam bentuk cecair yang akan menjadikan kismis dan buah-buahan kering menjadi lembut dan gebu dan dengan demikian kek ternyata lembap. Kaedah membuat kek buah super lembut ini adalah salah satu cara yang paling ringkas untuk membuat kek buah.

Tidak ada peralatan khas yang diperlukan untuk membuat kek ini dan yang menarik adalah kita memerlukan kuali dan sudu kayu sebagai alat utama untuk membuat kek buah ini. Jom kita layan resepi kek buah ini.

1. Resepi Kek Buah Kukus Yang Sangat Lembap

Bahan – bahan :  

  • 1 dan 3/4 cawan tepung gandum
  • 1 sudu kecil rempah campur
  • 1 sudu kecil serbuk kayu manis
  • 1 sudu kecil  serbuk penaik
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 3 biji telur (gred sederhana)
  • 1 sudu kecil  Ekstrak Vanilla (pilihan)
  • 1/2 cawan  gula perang
  • 3 sudu besar Molasses / jika anda tidak mempunyai molase, anda boleh menggunakan gula merah
  • 1 cawan mentega
  • 600-700g buah campuran kering (anda boleh menggunakan buah kering pilihan anda dan boleh memilih kulit gula-gula atau ceri atau kacang glazer mengikut pilihan anda)
  • Sebiji lemon
  • sedikit kulit oren yang disagat
  • 3/4 cawan air

Cara Penyediaan :

  1. Oleskan loyang kek 7 inci atau 8 inci dengan sedikit mentega / minyak dan rapi dengan kertas greaseproof (ketebalan berganda). Kuali yang digunakan adalah kuali 7 inci.
  2. Kemudian, potong kacang dan buah kering ke dalam mangkuk bersih yang besar. Anda boleh menggunakan campuran buah kering yang disediakan di kebanyakan pasar raya, atau mengadun sendiri untuk membuat kek individu, seimbangkan campuran mengikut citarasa anda (saya suka lebih banyak kismis, cranberry, prun dan kurma yang kurang dicincang).
  3. Parut kulit limau dan oren dan ketepikan.
  4. Seterusnya, ayakkan tepung, serbuk penaik, campurkan rempah, kulit oren dan lemon serta garam ke dalam mangkuk lain.
  5. Letakkan ke dalam air kukus yang telah dididihkan selama 40 minit.
  6. Siap untuk dihidangkan.

2. Resepi Kek Buah Kukus Mudah Dan Cepat

Bahan – bahan kek :

  • 200g mentega
  • 180g gula kastor
  • 2 biji telur besar
  • 1/2 sudu kecil esen vanila
  • 200g buah campuran
  • 265g tepung biasa diayak
  • 1/2 sudu kecil serbuk penaik
  • 1/2 sdt bikarbonat soda
  • 70g gula kastor
  • 60ml air

Cara Penyediaan :

  1. Untuk penyediaan karamel: Mula-mula, masakkan gula dalam periuk sehingga gula berubah menjadi perang keemasan.
  2. Kemudian, perlu keluarkan periuk dari api dan tuangkan air. Kacau sehingga larut gula sehingga karamel terbentuk. Ketepikan sehingga sejuk sepenuhnya.
  3. Seterusnya, krim mentega dan gula hingga ringan dan berkrim.
  4. Masukkan telur, satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan sehingga sebati.
  5. Masukkan intinya. Lipat bahan kering yang telah diayak dan masukkan buah-buahan campuran.
  6. Masukkan larutan karamel hingga sebati.
  7. Taburkan adunan ke dalam loyang kek yang sudah siap dan tutup bahagian atasnya dengan potongan aluminium foil.
  8. Kukus di atas air mendidih cepat selama dua jam atau sehingga kek dimasak apabila diuji dengan lidi kayu.

3. Resepi Kek Buah Ala Orang Putih

Bahan A :

  • 250g mentega (dilembutkan)
  • 80 gula halus
  • 1 sudu kecil serbuk buah pala
  • 1/4 sudu kecil esen oren
  • 1 sudu kecil ekstrak vanila
  • 2 biji telur besar

Bahan B :  (digabungkan & diayak)

  • 250g tepung biasa
  • 1 sudu kecil baking soda
  • 1 sudu kecil krim tartar

Bahan C (gabungan) :

  • 100g buah-buahan kering yang dicampurkan
  • 150g kismis hitam kering
  • 50g cranberry kering
  • 50g walnut (dicincang kecil), ini adalah pilihan tetapi saya menambah
  • 20g tepung biasa

Bahan D :

  • 200g gula kastor (untuk gula karamel)

Cara Penyediaan :

  1. Mula-mula, panaskan pengukus dengan api sederhana.
  2. Campurkan bahan A, kecuali telur, campurkan dengan sudu kayu.
  3. Masukkan telur, satu demi satu, & gaul rata.
  4. Masukkan B & gaul hingga sebati. Jangan terlebih kacau.
  5. Masukkan C & gaul rata. Jangan terlebih kacau.
  6. Siapkan gula karamel dengan memasukkan bahan D ke dalam kuali di atas api sederhana tinggi, kacau selalu dengan sudu kayu semasa gula mencair. Apabila warna menjadi coklat tua, angkat dari api dan tambahkan campuran kek buah dengan teliti.
  7. Ingat, gula karamel akan mengeras hampir seketika, gula yang keras masih boleh ditambahkan ke dalam adunan dalam loyang.
  8. Tuangkan campuran ke dalam loyang yang dilapisi & berminyak dengan saiz loyang 8x8x4 inci.
  9. Kemudian, tutupkan kuali dengan kertas minyak & ikat kuali dengan tali dan tutup dengan aluminium lain & ikat kuali dengan tali lagi. (Ini untuk memastikan kuali kalis air)
  10. Kukus kek selama 4 jam. Keluarkan loyang dari pengukus dan biarkan selama 10 minit, angkat kek dari kuali dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong untuk dihidangkan.

Kek buah yang dikukus ini amat sesuai dimakan bersama keluarga dan dihidangkan kepada para tetamu. Selamat Mencuba!

SUMBER:

http://melspantrykitchen.blogspot.com/2012/12/steamed-fruit-cake.html

https://www.kuali.com/recipe/cakes/steamed-fruit-cake/

https://merryboosters.com/super-moist-fruit-cake-recipe/

Tagged: