gulaiayam

Berasal dari Indonesia dengan variasi di Malaysia dan Singapura, gulai ayam adalah hidangan berkari aromatik yang sangat mudah dan cepat untuk disediakan. Bahan utamanya adalah rempah atau pes rempah, yang merupakan campuran rempah dan herba Asia Tenggara yang digoreng dengan cepat sehingga berbau wangi.

Disini kami kongsikan tiga resepi gulai ayam yang anda boleh cuba.

Gulai Ayam Padang

Bahan untuk dikisar:

  • 1 biji bawang besar – dikupas dan dipotong rata
  • 6 ulas bawang putih – dikupas
  • 4 biji buah kemiri
  • 1/2 sudu teh jintan manis
  • 1 sudu kecil biji ketumbar atau gunakan 2 sudu kecil serbuk ketumbar
  • Akar halia 1 inci
  • Akar kunyit 1 inci 1 sudu kecil serbuk kunyit
  • Akar lengkuas 1 inci 2 sudu kecil serbuk lengkuas
  • 50g lada cayenne 

Bahan-bahan lain:

  • 1 kg paha ayam
  • 3 sudu besar minyak kelapa atau minyak masak pilihan anda
  • 6 daun limau purut dikoyak untuk melepaskan rasa
  • 3 batang serai dihancurkan
  • 3 daun bay
  • 2 sudu kecil pes asam jawa
  • 600 ml santan
  • 400 ml air
  • 1 1/2 sudu kecil garam
  • 1 sudu besar gula kelapa

Cara-cara menyediakan gulai ayam

Sediakan pes rempah:

  1. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar. Tambahkan sedikit minyak untuk membantu anda mengisar jika perlu.

Sekiranya memasak dengan periuk tekanan:

  1. Tekan tumis pada periuk segera. Masukkan minyak kelapa (atau minyak masak pilihan anda). Masukkan pes rempah dan tumis hingga wangi, kira-kira 3 minit lebih kurang. 
  2. Masukkan daun limau purut, daun salam, tangkai serai, dan pes asam jawa, dan kepingan ayam. Kacau sebati. 
  3. Tuangkan santan dan air serta perasa. Kacau sekali
  4. Tutup dan putar injap pelepas wap ke ‘kedap’. Tekan ‘pressure cooker’ dan pastikan ia berada pada tekanan tinggi. Tetapkan pemasa ke 15 minit jika anda menggunakan paha ayam
  5. Setelah selesai memasak, lepaskan tekanan dengan segera. Buka penutup dengan berhati-hati. Tambahkan perasa mengikut citarasa anda

Sekiranya memasak di atas dapur:

  1. Panaskan periuk. Masukkan minyak kelapa (atau minyak masak pilihan anda). Masukkan pes bahan dan tumis hingga wangi, kira-kira 3 minit lebih kurang. 
  2. Masukkan daun limau purut, daun salam, tangkai serai, dan pes asam jawa, dan kepingan ayam. Kacau hingga sebati. Tuangkan santan dan air serta perasa. Kacau sekali
  3. Didihkan dan kemudian turunkan api, tutup dengan penutup dan terus biarkan mendidih hingga ayam empuk, kira-kira 30 minit
  4. Rasa dan Tambahkan perasa mengikut citarasa anda

Gulai Ayam Kampung

Bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan-bahan utama:

  • 300g ayam
  • 5ml minyak masak
  • 2 cawan air
  • 100g santan segar

Bahan-bahan pes cili:

  • 20g cili merah
  • 50g bawang merah
  • 20g bawang putih
  • 10g halia
  • 10g Lengkuas
  • 5g kunyit segar

Bahan-bahan untuk rempah:

  • 15g serbuk masala ayam
  • 50g pes gulai
  • 20g serbuk kari

Bahan-bahan perasa:

  • Jus kunyit 50g
  • 5g gula perang
  • 5g garam

Cara-cara memasak:

  1. Kisar bahan-bahan pes cili kisar.
  2. Panaskan minyak dan tumis pes cili. Masukkan rempah dan tumis hingga wangi.
  3. Masukkan 2 cawan air dan didihkan.
  4. Masukkan ayam, tutup dan didihkan. Masukkan santan. Masak lebih kurang 35 minit dengan api kecil hingga ayam empuk.
  5. Masukkan perasa. Biarkan ramuan mendidih selama 2-3 minit. Hidangkan.

Gulai Ayam Pahang

Bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan-bahan utama:

  • 1 kg ayam – bahagian kecil
  • 4 sudu besar minyak sayuran
  • 1 batang serai, bahagian putih sahaja, dipukul
  • Lengkuas 7.5-cm (3-inci), dikupas dan dihiris nipis
  • 2 kentang sederhana, kupas dan potong
  • 1-2 sudu kecil garam
  • 500 ml (2 cawan) santan pekat
  • 100 ml whipping cream

Bahan-bahan untuk pes rempah:

  • 3 biji cili merah
  • 5 cili burung (pilihan)
  • 5 biji bawang merah, dikupas
  • 2 ulas bawang putih, dikupas
  • 2 sudu kecil pes udang yang diperam, bakar
  • 1 sudu besar serbuk ketumbar
  • 2 sudu kecil serbuk jintan manis
  • 1 sudu kecil serbuk jintan putih
  • 1 sudu kecil serbuk kunyit
  • 3 sudu besar pes cili kering
  • 85 ml (⅓ cawan) air

Cara-cara memasak:

  1. Basuh ayam dan keringkan. Potong 8 bahagian. Ketepikan.
  2. Masukkan bahan-bahan untuk pes rempah ke dalam pengisar dan kisar sehingga rata.
  3. Panaskan minyak dalam periuk di atas api sederhana. Masukkan pes rempah dan tumis hingga wangi.
  4. Masukkan serai dan lengkuas dan tumis selama 5 minit. Masukkan sedikit air jika pes rempah menjadi terlalu kering. Biarkan masak selama kira-kira 10 minit, atau sehingga minyak berpisah.
  5. Masukkan ayam dan kacau perlahan-lahan untuk melapisi ayam dengan pes. Masukkan kentang, garam dan santan dan didihkan.
  6. Matikan api dan biarkan mendidih hingga ayam masak dan kentang empuk.
  7. Masukkan whipping cream dan kacau. Rasakan dan sesuaikan perasa, jika diperlukan. Anda boleh menambah lebih banyak krim jika terlalu pedas mengikut keinginan anda.
  8. Hidangkan.

Ketiga-tiga resepi yang kami kongsikan mempunyai rasa dan keunikannya yang tersendiri. Yang pasti, anda pasti tidak akan menyesal mencubanya!

Sumber:

https://app.ckbk.com/recipe/rend41511c04s001r003/gulai-pahang

Summary
3 Resepi Gulai Ayam Yang Lazat Yang Patut Anda Cuba
Article Name
3 Resepi Gulai Ayam Yang Lazat Yang Patut Anda Cuba
Description
Berasal dari Indonesia dengan variasi di Malaysia dan Singapura, gulai ayam adalah hidangan berkari aromatik yang sangat mudah dan cepat untuk disediakan. Bahan utamanya adalah rempah atau pes rempah, yang merupakan campuran rempah dan herba Asia Tenggara yang digoreng dengan cepat sehingga berbau wangi.
Author
Publisher Name
CERIA SIHAT
Tagged: